Sustituir los huevos en diversos platos

Conoce cómo sustituir los huevos para variados platos veganos

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Sabemos cual importante es para la persona que practica el vegetarianismo y el veganismo como estilo de vida, ya sea por razones éticas y morales o por razones de simplemente mantener una dieta muchísimo mas sana, el mantener no solo una dieta libre de carnes y sus derivados sino también el mantener una dieta sana que les aporte todas las vitaminas y  nutrientes que necesita el organismo. Es por esa razón que a continuación y en siguientes post te enseñaremos como reemplazar la carne y sus derivados por opciones aún mas sanas y que cumplen la misma función que la carne.

A continuación aprenderás cómo sustituir los huevos en variados platos.

El huevo en platos salados podemos sustituirlos de la siguiente manera:

En rebozados se puede sustituir los huevos por:

  • Harina especial para rebozados (Sin huevo)
  • Harina para cocinar sin huevo (Sirve también para repostería)
  • Mezcla de cerveza o soda con harina de trigo.
  • Harina tempura
  • Harina de soja diluida (2 cucharadas de harina por cada 4 cucharadas de agua por huevo)
  • Linaza molida y diluida en agua (4 cucharadas de agua por 2 de linaza)

En tortillas se puede sustituir los huevos por:

  • Harina de garbanzo o de maíz diluida en agua (añadir también un chorrito de limón o vinagre para quitarle el sabor agarbanzo)
  • Harina de soja y harina de trigo mezcladas y diluidas en agua(hasta que quede con una consistencia de crema)

En revueltos podemos sustituir los huevos por:

  • Tofu suave o blando
  • Trocitos de tortilla hecha con harina de garbanzo o harina de soja de trigo

Para pincelar brioches, etc podemos sustituir los huevos por:

  • Aceite de oliva
  • Diluir con un vaso de agua hirviendo 1 cucharadita de alga agar-agar junto con 1 cucharadita de margarina vegetal

En dulces podemos sustituir los huevos de la siguiente manera:

En bizcochos, tartas, crepes,etc, podemos sustituir los huevos por:

  • Harina especial para cocinar sin huevo
  • Harina de soja diluida en agua (2 cucharadas de harina de soja por 4 cucharadas de agua por cada huevo a sustituir)
  • Un platano o banana madura pisado hasta hacerlo puré o cualquier otra fruta a la que podamos hacerle lo mismo ( melón, pera, manzana, etc)

Para pincelar palmeras, croissants o similares podemos reemplazar los huevos por:

  • Margarina vegetal derretida con azucar y agua
  • 1 cucharadita de alga agar-agar diluida en 1 vaso de agua hirviendo junto con 1 cucharadita de margarina vegetal.

 

 


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