Cocina tostadas de salmón y naranja
Hoy aprenderemos algo de la cocina italiana. Una receta deliciosa de tostadas de salmón y naranja. Pero lo primero será pasar a ver los ingredientes que vamos a necesitar para esta rica comida.
Ingredientes para estas tostadas de salmón y naranja
- 250 grs de Salmón Ahumado o Marinado
- 2 naranjas.
- 8 tostadas de pan
- Sal y pimienta a gusto
- 7-8 alcaparras.
- 2 cucharadas de aceite de Oliva.
- 1 cucharada de vinagre
- 1 chorrito de brandy-
- El jugo de ½ naranja
- 25 grs de almendras
- 25 grs de nueces
Ahora pasemos a ver el paso a paso para la elaboración de estas deliciosas tostadas de salmón y naranja.
Lo primero será pelar las naranjas y cortarlas en rodajas muy finas finas. Es muy importante que no lleve nada de la piel blanca que recubre la naranja, pues nos daría un sabor amargo. Reservamos.
Ahora en un recipiente dejamos preparadas las lonchas de salmón para el montaje final, esta vez hemos usado salmón ahumado pero si es marinado mucho mejor.
PREPARACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE DE NARANJA
Lo primero será exprimir la mitad de una naranja y guardar el jugo. En un mortero picamos las nueces y las almendras y luego las colocamos en un plato. Ahora troceamos las alcaparras en trocitos muy pequeños y las juntamos con los frutos secos.
Por último en una taza mezclamos el aceite de oliva con el vinagre y el chorrito de brandy y mezclamos ligeramente con un tenedor. Añadimos un poco de sal, pimienta, el jugo de naranja, las alcaparras y los frutos secos.
PRESENTACIÓN
Cortamos el pan en lonchas de 2 cm. de ancho y tostamos ligeramente en la sartén, en una tostadora o al horno, sin embargo, la sartén es la forma más sencilla. Colocamos sobre el pan la rodaja de naranja, luego una loncha de salmón marinado o ahumado y encima un poco de la salsa agridulce de naranja.
Presentamos estas tostadas de salmón y naranja en un bonito plato y a comer.
