Conoce cómo sustituir los huevos para variados platos veganos
Sabemos cual importante es para la persona que practica el vegetarianismo y el veganismo como estilo de vida, ya sea por razones éticas y morales o por razones de simplemente mantener una dieta muchísimo mas sana, el mantener no solo una dieta libre de carnes y sus derivados sino también el mantener una dieta sana que les aporte todas las vitaminas y nutrientes que necesita el organismo. Es por esa razón que a continuación y en siguientes post te enseñaremos como reemplazar la carne y sus derivados por opciones aún mas sanas y que cumplen la misma función que la carne.
A continuación aprenderás cómo sustituir los huevos en variados platos.
El huevo en platos salados podemos sustituirlos de la siguiente manera:
En rebozados se puede sustituir los huevos por:
- Harina especial para rebozados (Sin huevo)
- Harina para cocinar sin huevo (Sirve también para repostería)
- Mezcla de cerveza o soda con harina de trigo.
- Harina tempura
- Harina de soja diluida (2 cucharadas de harina por cada 4 cucharadas de agua por huevo)
- Linaza molida y diluida en agua (4 cucharadas de agua por 2 de linaza)
En tortillas se puede sustituir los huevos por:
- Harina de garbanzo o de maíz diluida en agua (añadir también un chorrito de limón o vinagre para quitarle el sabor agarbanzo)
- Harina de soja y harina de trigo mezcladas y diluidas en agua(hasta que quede con una consistencia de crema)
En revueltos podemos sustituir los huevos por:
- Tofu suave o blando
- Trocitos de tortilla hecha con harina de garbanzo o harina de soja de trigo
Para pincelar brioches, etc podemos sustituir los huevos por:
- Aceite de oliva
- Diluir con un vaso de agua hirviendo 1 cucharadita de alga agar-agar junto con 1 cucharadita de margarina vegetal
En dulces podemos sustituir los huevos de la siguiente manera:
En bizcochos, tartas, crepes,etc, podemos sustituir los huevos por:
- Harina especial para cocinar sin huevo
- Harina de soja diluida en agua (2 cucharadas de harina de soja por 4 cucharadas de agua por cada huevo a sustituir)
- Un platano o banana madura pisado hasta hacerlo puré o cualquier otra fruta a la que podamos hacerle lo mismo ( melón, pera, manzana, etc)
Para pincelar palmeras, croissants o similares podemos reemplazar los huevos por:
- Margarina vegetal derretida con azucar y agua
- 1 cucharadita de alga agar-agar diluida en 1 vaso de agua hirviendo junto con 1 cucharadita de margarina vegetal.
