Conoce esta deliciosa torta de limón
Si quieres saber como hacer esta exquisita y sencilla torta de limón con relleno al estilo del lemon pie toma lápiz y papel y toma nota!!!
Los ingredientes que necesitaremos serán los siguientes:
Para el bizcochuelo:
- Harina: 250 grs.
- Una cucharadita de sal
- Polvo para hornear 2 cucharaditas
- Azúcar 250 grs
- Manteca 110 grs
- Huevos 3
- Esencia de vainilla
- Leche 250 cc.
Para el relleno necesitaremos:
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón 120 cc.
- Fécula de maíz 1 cucharada sopera
- Manteca 85 grs
- Yemas 4
- Azúcar 150 grs
Para la cobertura haremos una crema chantilly para ello necesitaremos:
- Crema de leche 250 cc
- Azúcar impalpable previamente tamizada 50 grs
- Esencia de vainilla c/n
Pasemos a ver cómo hacer esta deliciosa torta de limón estilo lemon pie.
Preparación del bizcochuelo
Calentar el horno a 180° grados, que vendría a ser el horno moderado. Enmantecar y enharinar el molde para torta. En un recipiente mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
En otro recipiente pero mas grande, batiremos la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, lo haremos durante unos 5 minutos. Agregar los huevos de uno a la vez, luego añadir la vainilla. Incorporar la mezcla de harina alternando con la leche. Mezclar sólo hasta que se incorpore bien.
En el molde que habíamos enmantecado previamente colocaremos la preparación y lo llevaremos al horno por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar un palillo en el centro del bizcochuelo este debe salir seco. Luego dejaremos enfriar por 10 minutos y lo desmoldaremos.
Preparación del relleno:
Para esto vamos a mezclar la ralladura de 1 limón, UN CONSEJO: Cuando rallemos el limón procuremos no llegar a rallar la parte blanca del limón, pues esta es amarga y le dará un mal gusto a la preparación, ahora vamos a incorporar 120cc de jugo de limón y una cucharada de almidón o fécula de maíz, todo esto lo mezclaremos a fuego moderado hasta que quede una mezcla suave. Ahora le agregamos la manteca y el azúcar y lo dejaremos hervir a fuego moderado y lo dejaremos hervir durante 1 minuto, todo esto revolviendo constantemente.
En un recipiente batiremos con batidora de alambre las 4 yemas hasta que queden suaves. Ahora incorporaremos una pequeña cantidad de la mezcla de limón caliente, esto servirá para templar las yemas. Ahora bien, vamos a verter la mezcla de las yemas en la cacerola de la salsa de limón mezclando la mezcla de esta continuamente, bajaremos la llama a fuego bajo y vamos a mezclar durante 5 minutos hasta que espese. Ahora pondremos el preparado en un recipiente y lo llevaremos a la heladera por un tiempo de 3 horas. Consejo: a este recipiente le colocaremos papel film, este debe tocar el preparado, esto nos ayudará a que no se cree una capa de nata.
Preparación de la cobertura
Para la cobertura simplemente haremos una crema chantilly y lo decoramos como mas nos guste.
Y listo ya tienes una deliciosa torta para disfrutar de tus tardes!!!
